今夏瓶装水将迎换装潮

《食品安全国家标准包装饮用水》将于5月24日正式实施，新国标删除了菌落总数指标，并规定包装饮用水不得以水以外的一种或若干种成分来命名。这意味着让市民挑花眼的矿物质水、富氧水、活化水等各种概念水将退隐市场，今夏的包装饮用水市场即将迎来换装潮。

新国标新在哪？

理化指标：删除PH值指标，新增溴酸盐指标

微生物指标：删除菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，新增铜绿假单胞菌指标

名称：应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水

标识：当包装饮用水添加食品添加时，应在产品名称的邻近位置标示添加食品添加用于调节口味等类似字样

菌落总数不再是硬指标

菌落总数不再是包装饮用水检测的硬性指标，这一变化极有可能大幅提高瓶（桶）装水的抽检合格率。

相关食品药品监管局食品生产处负责人表示，菌落总数是一个数量概念，并非全是有害菌，菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌则可能导致饮用水中溴酸盐含量升高。相比之下，新国标更注重有害菌的检测，标准并未放宽。

据悉，新国标的理化指标中增加了溴酸盐这一新项目，该物质在国际上被定为2B级的潜在致癌物，是消毒后生成的副产物。

各类概念水即将退出

细心的消费者会发现，矿物质水的代表品牌康师傅最近一直在默默换装。据了解，这是为了应对新国标中对包装饮用水名称的要求：明年起，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

按照新国标要求，今年下半年水市场可能会迎来换装潮。水市场概念繁多，不排除有哗众取宠的嫌疑，更名是为了避免消费者混淆。最规范的叫法应当是XX品牌包装饮用水。上述负责人表示，兼顾企业的可行性，新国标对此要求给予一年的缓冲期。